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Casa de la Ermita Roble 6 bot.

: 89

Tipo de vino: Tinto

Crianza: 3 meses en barricas nuevas (225 lit.) de roble francés

 Zona de Producción: Jumilla

Variedades de uva empleada:
Monastrell, Petit Verdot

Tipo de botella:  75 cl.

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31,35 €

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Vino Tinto Casa de la Ermita Roble DO Jumilla Caja 6 Botellas

Elaboración: Uvas de Monastrell vendimiadas a finales de septiembre de 2008, en su momento óptimo de maduracion , de viñedos de pie franco, cultivados en secano con alrededor de 60 años, por lo tanto son racimos pequeños y compactos. Las de la variedad Petit Verdot se recogieron en la segunda semana de octubre (dado que es una variedad de maduracion tardia en la zona de Levante) Esta variedad de uva produce racimos pequeños, y granos menudos y sueltos, confiriendole a los vinos estructura e intensidad de color. Prefermentación en frío a 7ºC durante 3 dias para las dos variedades, dando como resultado mayor extracción polifenólica, contribuyendo de esta manera a una fermentación más corta, pero con mejores resultados. El vino obtenido tiene  mayor concentración de aromas primarios y varietales.

Nota de cata: Color rojo púrpura-violáceo de intensidad media-alta. Intensas notas de fruta roja madura, notas lácteas, balsámicos, sutiles tostados y toques minerales.Buena carga de fruta, maderas aromáticas, cacaos y especias blancas. Estructura tónica media, de carácter noble. Paso de boca fresco, frutal y agradable. Notable persistencia.

Maridaje: Carnes blancas sabrosas, carnes rojas, charcutería, quesos de media curación, pescados azules, pistos, guisos, pasta bien condimentada, etc.

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31,35 €