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Cavas

Reciben el nombre de cava los vinos espumosos por fermentación en botella según el método tradicional en la llamada Región del Cava de España.


La región del Cava está formada por 159 municipios en su mayoría catalanes, pero también se extiende a municipios de la Comunidad Valenciana, Extremadura, Aragón, La Rioja, Euskadi y Navarra.


La DO Cava garantiza el método de elaboración y que la segunda fermentación del vino se realiza en la botella un mínimo de 9 meses en la cava de la bodega. Las variedades de uva macabeo, chardonnay, xarel.lo, parellada, subirat o garnacha son algunas de las más empleadas en la elaboración del cava.


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